世界１００カ国紀行

札幌・・・スーパーの棚から消えた卵！ 

鳥インフルエンザの影響で卵の品薄状態が続き、このところ大手スーパーの棚には卵が一個も見当たらない。

鶏もインフルエンザにかかると殺処分

玉子、納豆、もやしは値段が安く」庶民の味方食品ベストスリーである。

日本は世界でも有数のたまご大好き国！

国民一人当たりの消費量は年間約330個で、世界でもトップクラスの消費量を誇るといわれている。

 毎日でも摂り入れることができるリーズナブルな価格。そして料理のレパートリーも幅広い、まさに主婦の味方とも言える食材。

　　　　　　　つい先ほどまでたくさん並んでいた卵が・・・ 

　　　　　　　　　　　　　　　　庶民の味方玉子が～

品質管理や衛生管理が整っていない海外の国では、十分に加熱処理して食べることを推奨している国もあるほど。アメリカで年間に食中毒にかかる人数は、日本の約3000倍とも言われています。それだけ、日本は食に対する品質・衛生管理が行き届いているとも言える。

 生食できるのは日本のたまごづくりの質の高さの証でもある。

日本の養鶏場の衛生管理は、たまごの消毒、殺菌などを徹底して行なっており世界でもトップクラスで、海外で日本と同様の管理を行なっている国は非常に少ない

高病原性鳥インフルエンザウイルスは人に感染しないが、排泄している家きんと直接的に接触して大量のウイルスに暴露した場合、まれに人にも感染する可能性があるという。

千歳の鶏小屋

鳥インフルエンザが千歳市内の養鶏場で２週連続で確認された。いずれも、ウイルスの侵入を防ぐのに効果があるとされてきた窓のない鶏舎を使う養鶏場での発生となった。大手企業が高いレベルで感染防止対策を施す中で続いた事態に、専門家は空気を介した感染拡大に警戒する必要性を指摘する。

ネズミ一匹たりとも入り込めない鶏厩舎とはいえ、空気までは遮断できない？　千歳の近代的鶏小屋だったが。

いかに鶏小屋を厳重に作りえたとしても、空気を介して侵入するのでは全くお手上げである。

業者は国からの補助があるとはいえ、全額ではなく今後は業者の将来に響くと懸念されている。

ロシアによる戦争被害は飼料、肥料、農薬の高騰で農業は多くの被害を受けている。

更に円高による日本経済の低迷、酪農業界の離農、物価高、電力高騰、人手不足・・・ 

　　　　　北海道の鶏は520万羽

北海道で飼われている鶏は計５２６万羽、今回まで処分される採卵用のニワトリは合わせておよそ120万羽となり北海道内の飼育数の2割を超える。2割でスパーから卵が消えるとなれば、この先4割、6割となれば3年も5年も玉子が食べられなくなるかもしれない。トホホである。

この先食材が高騰し、卵が無くなれば安い納豆。もやししか食べられない。もやしばかり食べていると、我々の体ももやしか爪楊枝になってしまう。ヤレヤレ！

 人生で、最も必要な学校時代の科目は何だろうと議論になったことがある。老若男女の集まりでの会話である。

国語・算数・理科・英語・社会が必須5科目と言われるが、

人生を優雅に生きていくのは音楽、図画工作（絵画）、家庭(料理)である。と言う結論になった。

この3科目は人生で生きるために潤い(うるおい)を感じさせられ、また癒される。

　　　　　　　　　　音楽は癒される

 中でも音楽は喜怒哀楽の場面場面でしみじみ心を慰め勇気を与えてくれる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　絵は想像力さえ与えられる

絵画は見ても感動と勇気さえも与えられるし、自ら絵を描くことでも充実感が得られる。人生が楽しくなるのが絵画、描くのが楽しくなるのも絵画である。 

生きる上で料理は楽しい趣味の一つ

そして料理は生きる上で必ず必要な科目、男でも料理を作る割合が多くなり趣味として挙げられているほどである。

 今や見直される3科目である。