世界１００カ国紀行

海外旅行に明け暮れ、そして世界中のワインを飲み歩いた結果、今年は一念発起してソムリエになるべくワインスクールに通い出した。

ﾎｰﾑｸﾞﾗﾝﾄﾞの札幌や、東京のワインバーにも随分通った結果、やはり基本から行うべきと痛感して、自宅裏にある広大な葡萄畑の葡萄を収穫してオリジナルのワインを生産する事にした。

酒税法の事もあり、来年度は免許取得をし、自宅を改造してワイナリーを経営する事にした。さしあたり今年度は試行期間で、当局に内緒で御許しを得てのトライアルとした。

　タワワになったブドウの種類はキャンベル

隣近所のご婦人方にもお手伝いをしてもらい1日掛りで収穫を終えた。その日当は現物支給。

葡萄のその甘い事、素晴らしい味である。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40Ｋｇも収穫

葡萄の木から、房を採るのは結構楽しいものがある。1個採っては2～3個口に頬張り、なかなか作業がはかどらない。

　　　　　　房から葡萄を外すのが大変

一番苦労するのが、房から1個づつ外す作業である。大規模ワイナリーではこの作業は機械化であるが、わがしょぼくれ個人ワイナリーではそうもいかない。

　　　　　　　　　　　　　次は葡萄を潰す

清潔にするため、ゴム手袋をはめて行う。

発酵しにくいので、この時に砂糖を10％入れ、糖分を分解してアルコール度を高める。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　器代がかかり、破産しそう

この後がまた大変。一日経つと、発酵によるガスで葡萄の皮が押し上げられ、これを 1日2～3回下に沈めるようにかき混ぜる。

既に1日経過しただけで、赤ワインの美味しい味がするではないか。感動！

発酵が終わったら、果汁のみを別の器に移し、冷暗所（冷蔵庫）で保存する。1ヶ月後には発売？？？

この後は恒例の漬物漬けがある。主夫は忙しいのだ。

　　ワインの瓶に張るシールを早々と作成した

Ｍon Via （フランス語）とは日本語で「俺のワイン」

生産は2015年、生産者は白頭人、生産地は美しが丘ヒルズにした。

1本100万円もの値段が付いたらどうしよう。金の使い道に悩んでしまう。

今年はワインに明け、ワインで締めくくる年になりそうである。