2025-01: 世界１００カ国紀行

・謹賀新年 ― 2025/01/02 16:55

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今年もよろしくお願い申し上げます。
本年で年賀状終いをしました。今後は当欄にコメントなり、メール、ラインなどでお付き合いのほどよろしくお願いいたします。

　麻雀仲間の部屋に招かれたので、今日はスペインやポルトガルで人気のワインカクテル「サングリア」を持参する。

　スペインのバルで何度も味わったが、特に女性には人気の飲み物である。果物がたくさん入っておりデザート感覚で飲めるのもよい。

　奥様がワイン好きなのでちょうどよい。前日から仕込んで味を深めてある。

　シナモンを一本入れ、ぐるりとひと回し、香りが一段と増す。

　もう一つ、飲む前に高級ブランデーのVSOPを少々入れるとこれまた香りが増す。それだけでスペインの話題で場が盛り上がる。

　酒のつまみにと、これまたスペイン料理で人気の「タコのガリシア風」を

持参する。スペイン風に料理するのがコツ。

　たこ足をじっくり中火で、玉ねぎ1個を入れ40分ほど煮込むと出来上がり。

途中で新ジャガが良いのだが、この時期はないので型崩れがしないメークインで程よく煮る。

　たこ足をぶつ切りし、ここからがスペイン風の味付け。

あら塩を振り、パブリカとカイエンペパーを満遍なく振りかけ、最後にエクストラバージンオイルをたっぷりとかける。

　日本料理では味わえない旨さである。